材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
: W* R- Z' G7 i7 h' d% k- |' X4 \. E4 C6 A1 j) I
; f; }8 ~3 ~, ]# C9 f( Y7 [" [
8 E) \) M5 m: }7 x
做法：
& x% i4 k. U" E9 ^+ a! I0 o
9 B, e9 O% `+ X$ n１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
# L. b0 D. f7 v! a: _$ x7 e6 i8 U4 L' M8 k+ x6 f. M8 i
２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
+ {- Q2 Y7 s! j
6 U- B5 E7 W" t6 A2 U$ I2 }. B３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；/ h& h1 z5 J, i- j5 v& l. Q7 f
. x# {% L; a8 K( I, g
４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；; q% V6 y' T3 g! E# G: U
7 w, {# S$ P9 I
５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
1 V2 a* k2 p0 ~% k1 Q2 g2 X
! s7 o; O1 W+ l0 c5 `: I$ D2 @
8 `: e' \6 j; n2 Q9 a- L! E( N
9 s2 Z) S0 J6 [提示：
, |3 k/ w7 O7 u" U8 _6 a3 q/ r  k3 X0 S" \
１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；1 h# Z: g, ^& Y6 V

" a! ?' o9 ]' U% d% H2 A0 V２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。