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烹制方法（二人份）　 ' D% T* ~4 t/ y; w5 I$ T" ~: \. d' o

0 b9 Y" W, }% |+ r- D6 ^. y4 i      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝 - C  k' }/ h: v, Q8 ^9 ^) V& D' @- v9 _: u
　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）5 z8 K% @/ F2 ~$ B  D

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) F: F% `$ Z4 K& P6 P5 T1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。
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2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。 . N" {% M3 s, f* d! g0 N, h

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3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。
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4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。 / ^. N! Z( `- O% E: y) M; @

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/ b& @7 g( h% l9 _) v4 x5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。
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0 p# k. n, i' l( L3 d5 R厨神贴士
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　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。; b# j' q7 n2 ]# C0 }, K
　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。1 T; Z: X' ~% G% i
　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。
; `5 d7 H  ]- s0 s　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。 ( T1 I) G: Y+ h; q- C3 v
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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你