这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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8 m# k0 n+ l3 g% @! r) `    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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3 U; }9 t2 {7 T做法：
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一、材料
6 _0 t* N6 K* _9 y7 z  u) U用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。* ^! p% \- G" k0 f/ i+ k: G7 I0 L. o

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5 h1 a. H% Q; Z3 R二、步骤! W! q4 a  H- K2 _, r# P' o2 C! o
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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. A( L4 U3 G, ?* H  f- w2、  洋葱切丝，葱切葱花3 r9 U# }0 i) Q- S

& N' q2 M4 ~: u( A! ?( q7 z/ p) L3、  锅中放油，多一点，小火略炒。- ^. C5 T. P! f# o2 B: Q* @
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4、  不带油盛出，铺在煲里。8 I/ B# ?' y2 I, W9 _' \# |' C/ L
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。+ {8 a) ?0 K' m" W! A1 g) {

. j9 L1 n; D4 t" C! `  V6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。/ s0 M5 C0 ?& J7 W

6 ^: o: l( A) ?, I7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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! G& r1 ^' P" \3 a1 C5 B; {8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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提醒~~- o% V4 K/ o4 R
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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& Q; d+ ~" U* y7 U# T& ~' ]2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。) Q7 M3 Y. d" {

2 J$ N0 z3 k- y0 u1 @3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。5 E/ C! f/ P7 l& `; N$ e

* O) n0 x% N& F' s5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。