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做法:0 v+ ]+ h* Y  g
1.不放石膏的油炸豆腐! h5 {6 d. \/ Z3 j& _+ n7 T5 ^
2.马蹄,胡萝卜,香菇切碎
7 h7 L+ \" w" R& S3.加入肉末0 `7 s9 Q) N' l- L0 v2 t: N) e9 A
4.加盐,生抽,生粉,油,拌匀
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5.油炸豆腐在一头切一刀,手指插进去扣一些囊出来,把馅料酿进去
* B/ W7 F$ i1 v: X6.香葱用开水烫软,扎紧切口" H& O1 ~" i$ |# L" ?* ^5 D
7.胡萝卜削皮切圆片,再用小刀在中间挖一类似铜钱孔的小口
/ s) B  W2 O3 T* y- k+ t' [3 H8.锅热放油,放入酿好的豆腐袋4 |1 Q3 B& @, h$ a  S0 r- K. F
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9.胡萝卜也一起放下去0 S9 Q" Y% ?( C" G+ |' n
10.加水加生抽两面都焖一下' ~; y* J1 r% d
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装碟
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" ^/ l1 o# @8 f1 p) O/ w& p+ s近距离看一下6 |: ]0 U0 a. R
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切开看一下; b- ]2 E3 a  m3 j# G0 E

做得好精致,步骤又简单,颜色诱人,看着都觉得有胃口,下次加菜学做一下,受教了

别的都好说 胡萝卜那个造型怎么做出来的 应该买专业的工具吧

胡萝卜吗，好漂亮啊，看来比切片好看多了，下次伴碟这样做很好看。

引用:

原帖由 天魔狂骨 于 2009-11-8 21:23 发表
1 p$ P; h2 |( R, r' _" q2 o别的都好说 胡萝卜那个造型怎么做出来的 应该买专业的工具吧

" Z/ f  s5 j) d. ~4 C; f0 a$ c( l8 T  Q手工可以，酒店厨房用具也有整套雕刻模具的，直接压到萝卜就出形状了，很方便

有点意思。好，正愁没有什么东东开开胃，明天抽时间试试，呵呵，好支持了。收藏了。从今起开始吃！！！嘿嘿

这个菜叫做壤豆腐吧，卖相真的唯美的说呢！

看上去超好吃的，油炸豆腐原来可以这样吃的啊？！

春卷？烧麦？还是工艺品？LZ再一次证明标题党是从美食行业流传出来的

很好看，制作也很简单，可以把这道菜放入家庭菜谱了