鲍汁蒸酿豆腐, t  t/ F$ N% V4 x  Y8 i( P) }* B: ^3 W
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
0 r; p* ^8 a5 @+ V7 [: T调料:
/ k3 Y0 w( z9 m& s1 OA,姜汁,料酒,盐.) S2 ?# [0 C1 B/ q
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
) e5 b9 j' E1 A做法:0 x. P, r4 e9 t  \
1,豆腐切块,中心挖洞.- S. D0 G* m" B% r
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)6 W( h" X  B4 z# f
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
0 u* p; D, a. I2 t( l* V4,将3入锅大火蒸5分钟." ?6 f% @5 C6 t+ {2 u* s: A
5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.0 S) y' ~4 }0 V+ X+ Z0 ?( \

5 I7 [: M0 W# S) b: x; `3 aTIPS:
% @3 v5 m, N1 S* u7 Z1,虾仁也可用鱼肉替代.. m0 a- G" A; ^2 a3 V  Z
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.6 x( X2 E7 c  @) x% ]# B9 X

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊