还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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做法：4 Q3 u# H, S# l) j% V
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一、材料
* L! I. `& S7 {! J% g用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻0 g* _( b* @! @0 C
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        b:生抽、料酒、糖、生粉
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8 K+ g, v, E% P: S9 ?- b2 s* z二、步骤：" @8 E$ z6 a; U* w% ~
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。5 u9 T1 G/ e6 k. Q3 u5 N

& t$ \. u5 ^# B. R: m( h2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。+ C. A! l4 }; v/ t9 ]

3 U& W& ?7 v. Q9 [- X' P3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）$ u1 i  E6 J7 r! c  J& c
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。! u: _' U, z+ [% q
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。5 B) F9 c0 J$ O  K

$ X* u0 ^1 f0 R' S2 z& h) ]; |1 i8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。; F3 r& X- \7 A; W/ b: Z& E; e
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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) h# Y2 g1 q5 {; A* R$ |1 w提醒：1 y9 N5 x6 `$ ]% i8 q3 g1 j

6 ^% n( v9 d- e, M5 s1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。. [9 H* q" P; k5 m3 W: ~

5 V( ^! }' S4 c/ p8 M$ s* q2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。7 ]6 z2 q' x* L

: x5 O1 f5 {$ u3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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# e6 G: O0 O0 z6 G4 J6 ^4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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( J; D2 x  W; U: m5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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: x: W( I8 h3 t0 M. z6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好* l) H' E" d% H; `/ ^7 a
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。