虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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/ V1 X7 J+ l% w/ g还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　& m3 Z+ E$ G9 Y+ d
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做法：
, _# h" R. `" U' Q; H. p1 A$ ~7 H１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。7 F1 ?! F* _# m: r; B) z" l

0 m; P8 ~( Y% y3 X4 \２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）7 d6 i0 }: T8 S; t

% \8 o0 I) A) l3 k  z0 {2 d３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
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. K  q7 z: R3 o7 S6 [４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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1 J+ G& O! z% S) u4 E1 z5 G- [先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～; q- B  u  F1 ]
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猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，8 y% a5 ~( V4 N0 ~' \# A; E
估计吃起来也好，
' B9 o& T0 i" P, b4 \, w5 Q这道菜女孩子吃比较好，
, h  D+ i1 g7 A补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的