五香麻辣鸡丝干
: `' V0 k+ U8 d) N" l+ Q- z$ R, R7 d, a" |1 S2 d
有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
+ Z0 s& L( H& `* ~
% s" \9 m$ q* q$ n; @# t+ j; R与其说是菜，不如说是零食。& t0 ]7 E  O( e3 f8 N9 |# V' L

' i' C' \! z4 {% y& l9 q: D绝对考验一个人嘀耐心。
. L" z; C( |% x! s, I: q- [; S: H1 K9 T, C: U
首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
' V2 Z6 R$ A  m( ?) v. x* H将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。
9 E! V( c/ v* b3 u2 R+ _7 X: V& _+ x( J9 A) `3 Y* U
吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，! l8 T" [4 V  E" U" p; o
8 v3 Z  m1 \: A/ S: u7 p3 M; ^
这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！
6 J& @0 M2 |0 V/ @( f8 B/ ~) z& I! |) m0 y
做法：
$ i* \) a* M: O
/ u  C8 F8 G2 n* Q, W一、材料  X  h. ?# j: ^( c; j% ?+ r; q
用到了：a：鸡胸肉/ G! i; D" [# Y. F* {) R1 k/ c

0 T$ T; S9 i8 j1 o9 o: kb：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油0 f* g" ^9 \7 e4 t2 B) j

, ]7 y' l8 f  `* q9 v* R
* i  n( q. |2 p1 t5 `# c$ r# K二、步骤2 I/ F* O2 [7 p  A
1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）
3 J. k0 L9 i( z- _% M7 E' `% @( y- g; @; m8 D" X) c  P+ E& d
2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
2 W/ s' N  N8 f# c. w: H4 V6 e5 d& B' r) b3 J
3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。
: [$ ~5 b0 R4 P- E( ~3 e! W. ~4 x* f+ L: o4 ~$ a
4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。) O& E; a( K* `3 h. \; Y$ K- Z

9 ]# t, U6 c. F# j; S5 q5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
0 [4 W) g2 U' R5 ~7 q* J( c- n1 U9 S( j  d/ @& x
6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。
* T& y6 j! x% G+ i, e4 N( E! @8 o0 J) R6 z3 r8 Z+ B
鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~
% [8 {7 F' t& \3 A; S# F: g5 w6 l" N/ M$ \) s" ^) W9 t* n% Y. p2 F
) o5 U+ n" b' r; x  W

8 i5 ]- M. o1 `; {1 g! e% j' m5 B+ T
  a+ b$ y  L( T/ [& M: }
5 R7 Z8 M3 Y8 m7 g' ]6 C* \  W/ q& N
" w7 g7 o9 |, d, j; l; h
. o) S3 q* u" i6 M

4 C$ ?; n% h% d
7 |. ?; v2 l6 @% |2 L& k! J9 D1 I5 I/ ~' Z9 O$ Q( ^
! }% @& q& e, o$ ?  C. l- M
! e5 U& f/ k9 D, |  r

好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！