芙蓉烩蚬肉
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1 \' w  x1 E: w1 ]: U原料：: r, ?" S8 K& f
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。; ~. ?. F$ [6 t8 P* f- I; t8 `/ A
做法：. R1 L7 p; B& s* T+ x
1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；, W' }8 \+ a" m' H
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；+ \* i( U, _. h2 I" ]
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；
% @8 R) j0 m2 c  @4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
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Tips：
; `6 s( ?3 t* [/ x/ l" F1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。) Y& Y* C' W% i8 C7 i4 [; q
2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。6 E% P- F  q; \
3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
2 p3 H: J" N7 H7 k8 c4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。# Q: V: m9 x/ [# j5 C% H; [, u
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。
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不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉  i" [. S5 f3 ?* ?* {
买来我也不会作啊