家常萝卜丝炖虾: ?5 l% K0 m, k0 P8 Z

9 u6 X7 H" u: y8 T原料：7 r9 }2 X" n" Y7 ?5 F0 L
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。& b3 G' H3 E$ b, {* v
调料：
. K, _. t% @2 j植物油、料酒、盐、味精。
8 Y7 C* a- o) I5 z, n, p做法：
& G& o- t; O5 T! L+ D6 h. s1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；6 j7 v/ L8 C8 E6 n; Q# F6 _
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；) q1 l+ k& s  `3 g6 g2 _  m
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
- t7 w' _4 Z# r# v( y4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
/ N: y9 E5 j* H4 O1 b, @1 j8 j5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；, Z- ?; q- z. b0 x. b
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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温馨提示：8 ~9 X' e5 i' G8 P
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
3 V' }% P0 }7 S( y  [2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
6 z% E5 O1 Q3 Y8 K2 m3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；; {  ^6 W* ?! Y" ~: u0 r
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。. Q; u5 p2 j! Z- h/ Y1 [

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。" O$ T3 x9 `9 ]( h% j9 o+ C
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜9 ]. l$ m! F5 f& {: h7 `
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。