无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。: P$ m' K, c/ e( ~3 \
今个咱就来个笋衣烧肉
& N3 r4 N7 C! O( f$ A主料：笋衣 五花肉 肋排. h' J6 I5 T1 d+ X7 r# G0 [
辅料：花生米 板栗 6 V( A7 C" S# \5 [4 O( V4 \

4 O3 o! w- x. p干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心: [; P7 \) [9 j4 C
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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' Z/ r. x  P  f  R+ ~五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫# ]# u7 p$ J  h8 J' {, D( L
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒/ \* o5 a/ y2 N) c

5 `# K: Q: l7 p, F; Z! H炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。' k6 f0 Y$ L) Y; P# d- v7 B4 ~

- ~' ^6 b& n9 }( i加入黄酒
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$ Q9 Y7 d9 W% S8 {' y, H一点水也不放，全部用黄酒。  c  s' W4 n6 {6 A$ X
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烧开后放入笋衣
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放冰糖，花生米，板栗8 K3 q' @4 A8 J' @
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大火烧开，换砂锅改小火慢炖' w& C* s0 W8 y/ d/ r" G4 ^7 A. ~
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美* J$ w- E# t- j

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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭