牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
& r, Z# W9 J: Y" e+ Q: h做法：
5 g  ?' g2 X  P- B$ {7 u; ^1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
5 `$ D, V. b; \, w2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块) L) n( p4 E/ ]+ f) |+ c! \
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片# Z9 D4 k# y* n& h3 h! X
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒, L. x7 I1 h2 N' }
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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备注：
7 Q# b3 b8 Q9 V' }1 U6 L1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
; I- B+ ^! `( q& U: {6 b& c2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了8 t4 l; {, X8 [; t& O6 d' H. [% y

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
% X4 f  U/ }( T不过不大喜欢吃肥肉
7 }) I& \. W0 }1 \9 d$ L' X所以看着这个很是纠结的感觉~