酱汁烧蟹/ E4 P" M+ O3 h2 X. u7 C+ [8 Y
主料：梭子蟹两只
) W8 M+ t" w. j3 P* A9 P调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精# R: v; u) n( D8 q1 A5 `: |- K, b  i8 M

& G: M6 O" H- Z) M: \. z螃蟹掀掉外壳
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把背上的杂质摘干净0 d5 I5 \, W; R1 m& Y
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用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。
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* x' d$ a' d0 e/ p7 @斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖( o" @( H, S. _3 [1 H3 ^- H/ g8 |
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把露出蟹肉的部分沾上生粉
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# {6 u# R1 W; b4 A8 i, _/ Z3 }& c油烧热下锅炸8 N  @: }/ K+ }! V
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炸变色捞出备用
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4 p" v& i6 l) v4 d) C葱姜蒜爆香，下入排骨酱1 I1 L+ X8 a0 s! ]# z
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放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香
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3 d, L* I: H9 F3 w( E$ d, F$ P) _倒入炸好的螃蟹# h# M/ y9 _! {0 {/ E6 I
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翻炒均匀，放味精，即可出锅( k8 O: e; h" e% z) E1 N* A

( P$ X9 i" y2 o7 K鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了/ H7 g9 N$ l  J7 M- z. M4 O

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+ j1 P: ?% f# }# \0 ]6 p: `         看着口水流的话请给个支持吧！

我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样