芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒" r2 @3 e" n' g4 ~5 v" V
做法：7 l/ C: A: w% v; W8 a' C) u
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
8 U5 {# Q) i% R$ u2、五花肉切麻将大的块儿备用；1 D: g+ F; d1 X7 l) W9 V5 i' N
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
9 _; w: X/ p+ f( l1 W# ^( C, O" H4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
4 G( E. f% ~, K8 z/ w7 i  s1 i5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
8 j( p' n( [* l1 ?* H' m6、下入芋头大火翻炒2分钟；- O- V3 V% v3 C: s! Y: X
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；9 s, p/ y- g  F! ~9 J, v' W- w* \9 I
8、汤汁收过半时添加适量盐；1 j6 S5 A* U" v: p" U
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。( f* Z+ {3 Z1 ?7 }  \
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& X9 S4 K) L. O. q: ]9 o温馨提示：$ S6 F6 V8 d3 N# `1 O
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；! J8 q2 e6 @( ~  ^0 \
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；% y. I. _) I3 c; n! K5 ~% {, {% k+ c: l
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；: @9 f/ \. }& g* x. |
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；! P+ z( A9 I7 J2 d4 Y$ O7 N
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；: V# I* n5 t8 \$ ?8 q  |
6、芋头忌与香蕉同食。
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芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。