费用：3 .2              单位：元 & m8 p2 b! W3 i) g
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主料： 龙须面1扎 ：2.5 *1/4 ≈0.6 黄瓜小半根:0.5 红萝卜小半根：0.1 肉末：1.3 油盐酱料 ：0.6 小青菜五条 0.1
) g$ Z5 s8 i- N酱料：李锦记拌面酱一匙 美极生抽王四匙 陶碧华老干妈一勺 * Z: s0 g2 ^* N: T  ?
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做法： 5 a' _, T+ K) R( ^
1、黄瓜 红萝卜切丝备用 + P$ A& D; J, a# Y" R6 y0 F
2、烧水下面 煮好面条 捞出沥干待用 用煮面水把青菜烫熟
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3、起油锅 把肉末下锅爆香 加入神秘的拌面酱，少许鸡精、盐 " [: r7 p9 \; ^2 Z( ?
4、把黄瓜萝卜下锅 翻炒几下
' z# h. `" ]2 I5、加入半碗水
$ f' m$ Y- ]0 V; b6、酱料水开后，用小半碗清水把生粉兑开 加入锅中 勾芡（意思是让酱更稠些且亮） 1 {" F$ E/ H: \3 c- d/ N# T3 N
7、关火 将煮好的酱 浇入之前煮好的面 4 O0 k! j4 E$ i. x  {0 s/ b
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8、享受美味~~~~~~~~~~& i6 K+ l0 k7 D: a2 U! O

原创 非首发 文中所指 “勾芡”乃掌勺术语
* o! ~/ E& ^9 H; s) b% L6 J& h指的是 用玉米粉 署粉等生粉对清水 烧开（类似煮浆糊的意思，只不过没那么稠）& y2 R2 M8 }; u) z% J* M( }# F2 u  |
“芡”能很好的把汁包裹在食物上面

还是去四川当地吃的炸酱面地道,非常好吃!

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。

貌似很好吃2 H! W' i+ @  V. U% t) M
可是中間的過程沒有圖片了嗎??
$ V7 ^6 N6 H% P* B1 f學做一下

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？这一大盘子 可真够了

超爱吃面食的说，看着流口水啊。不过这勾芡对俺来说太有难度了！！！

哎 我最喜欢吃的就是面食了 哈哈 有机会自己试试

我们厨房的师傅弄的炸酱面那是一绝，每星期我们都央求着弄，好像没你的那么稠