主料：肉鸡、土豆
' W' E, H9 U. b! y
- E* r. Z$ ~; k' J辅料：尖椒、大葱、姜片、大蒜8 ]$ l) p0 j6 d2 Q5 b. x

6 N8 o; {; m1 P调料：老抽酱油、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、盐
7 S& p( N- }. f5 [2 a2 `3 \! K/ K% m$ {8 J& C6 z. J

0 b8 X1 A( k' y[ 本帖最后由 baijie2 于 2009-12-5 00:18 编辑 ]

做法：先炸土豆（大约7分钟），炸好放至一旁1 f" o3 w1 Y$ p" l. e  z" P
* F" s: v6 S9 l" K/ c. [
        用炸土豆油加至刚刚热，放入豆瓣酱，抄约半分钟
: N6 G" J- j6 k1 C% s9 ^  v& ]  V* y" c; x( ]
        放入肉鸡翻炒两分钟后放入适量老抽酱油) i0 }  P( G3 I& E2 [- g3 i; H

/ {( ?" j' r- v' I. J5 d        炒至大约6分钟，放入黄豆酱
6 s; _; g, o( q5 G- n, v: `$ _' k! m& s
        7分半钟左右放入尖椒、大葱、姜片、大蒜
% D% K" m0 W0 s% d. @* s; L* |2 H8 r0 V/ B  a+ m8 a3 X7 J
        8分钟放入土豆以及3勺白糖、2勺盐  O: o: p" v/ }* N' Z: S& p9 a

' R9 J) l7 o' k        9分钟后出锅

看起来不错，感觉好简单啊，鸡肉应该事先搞熟吧？

既然土豆都过油了，那鸡也过一次油吧，这样可以先炒小料甜面酱辣椒等。

我觉得时间太短，鸡肉不太好熟，新疆大盘鸡应该还有饼吧

热气腾腾团团坐，真舒服。楼主为什么不用土鸡啊？味道更鲜啊！！！

大盘鸡吃过不少，做法各不相同，看似简单做起来可不容易！