几乎一年四季,大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊,炒栗子的香味弥漫着整条街。

    看电视、聊天、逛街时,来一斤糖炒栗子,更是一件很惬意的事情。栗子有一定的营养价值,当然绝大多数的消费者之所以喜欢吃栗子,原因在于炒栗子那种特有的香、甜、糯味 。

    首先,人们之所以会喜欢糖炒栗子,就是因为它特有的香甜可口的味道,那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢?

    我想稍有常识的读者应该能判断,栗子的皮很坚韧,无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁,都很难进入栗子里面,而是粘在粒子的壳上。

    而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒,味道同样香甜可口,所以“糖”炒栗子从口味上讲,加糖没有什么意义。

    其次,咱们从卫生角度看,没有用糖炒的栗子外表是干的,就像炒瓜子的外皮一样,吃完手不会脏。

    而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的,不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由于糖在炒制后特有的粘性,还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上,最终被带到我们的肚子里。

    再次,从食品安全的角度讲,炒栗子的“糖”经过反复的高温加热,我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质,但肯定没有什么好处。

    而现在市面上出售的糖炒栗子,我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”,这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会,为了让炒出来的栗子更漂亮,消费者看了之后更有食欲,在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。

    附：1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

    2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

    3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

    4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;

    5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

我老婆超级爱吃栗子，每一次都买很多，看来要让她少吃了。

我们这里喜欢吃糖炒栗子的人很多却不知道有这些坏处.认后要少吃了

小时候爱吃生栗子，大了爱吃熟的，不过炒栗子实在太贵，而且难拨壳。

这个东东现在全国都流行啊，大冬天的手捧一纸杯的热栗子，又好吃又热手。不曾想还有楼主说的这会事，以后要仔细了再吃。

楼主说得有道理，糖炒栗子虽味美，但制作工艺不是太卫生，尤其是开口的就更甚了，我嘴馋的时候，就买些生的用刀子切个口，然后蒸熟了口感也不错。

糖炒栗子，我们家很喜欢买到来吃，看来以后要节自点

还有这么一说？听说北京人很爱吃啊，栗子炖别的还是比较不错的。

这个帖子得好好看看！栗子经常吃、却没有注意到这些

以前都是在外面买,现在都是自己DIY,或蒸或煮,还有一次像炒瓜子一样用粗盐炒,感觉味道都挺好的