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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始
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7 w% F% c! W2 n' S) H5 O
1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了)
: K5 E7 L- Q# D) J: V   我家用的是在超市买的冻鸭子- N$ x- b5 ?! J9 Y! Y. y$ g
* G! z; x% A; H3 ?

# E9 t* o0 V! _" J: ?- k0 V2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态
4 H# r  d$ A1 Z) {( e9 E1 L1 L+ O) r5 z( E

/ F1 W: x) T2 K: a1 |% Q& {3  鸭子剁成块后正好水沸腾" e% `3 g5 N- j/ y2 M

% J, l. [1 b* l
/ G5 a" v! @3 t+ k; g7 [4  把成块的鸭子放入沸水的锅中4 s6 ^4 n+ f0 v+ U+ e/ b9 \4 `

- j* o7 g4 `% v. z# M7 o# `( z' ~) V  o+ i6 G$ v* z, j: J
5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转
1 D. z5 u3 V  D$ k$ x/ x6 P+ Z  N6 c, K. ]& @5 d, f; ~& f% G% z
2 a( z) \6 P- n  H" [& ]$ Y4 u
6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。  i  \6 o. f( s1 e
  Z+ j0 v* z  z( ~4 f2 i9 ^$ l) |* D

. Y/ ]$ L. _/ S' T! l' \7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下1 r  d3 i& Z$ I3 A* |
9 I5 D" G& `. U3 M

& ^: H+ {% j: P" q0 E1 _8  把鸭子洗三遍,放在一边6 T, Z/ U% `" `+ q
! K2 @! R1 g: G* T; Z) }
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9  切姜
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10  切红辣椒
3 K2 C9 u+ B; Q
5 ], E$ ?9 s) r* H- G. ]* K: l% C: r
11  切葱5 A$ {; m. h. r; e0 I+ z3 p

" J; f$ a4 H0 v' V9 k
" W# u. ^& Q# }' G  h: b4 F1 Q开始操作
. a; b) i( v* n  m, j
/ e2 [: n: l( G% v, k- D% P* m1  放入花椒  K: b& b$ v7 O7 n8 i  {. k% ]

1 r/ B7 Y7 K7 V2 [8 ]. x1 _# y! G. j7 _( o/ r. A
2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒- g1 Y5 h$ D; \. L) h: H

9 w0 _3 G0 y% ?; ^. t0 O
3 p# W- h" n. f- b& @; k( k3、放入鸭子,翻炒7 i3 V# Q0 T2 X9 ?; W1 u. j

1 N$ ]! m" f+ v3 j" |3 o" v  M2 i* ~1 ~  ?  `
4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅+ N  m$ c7 f# r$ w3 {+ t
' N7 R4 g  Y3 }8 g+ K8 K: u5 O+ H

% g/ E2 X8 d% k2 C0 y0 R5、加糖  w& u: v; a: k3 n6 c/ |) `! f1 @4 M$ s
' F$ H! u) b) q4 e' `/ a) f
. k( g! m& [" \. C4 x3 F
6、加酱油,片刻翻炒
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. S' I* \( t# {$ A+ C
" K  q6 c6 @6 e! ^* Z; J7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。
. A2 `9 }) _) @' w" O% w/ ~, [7 q8 |- V2 w
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8、上菜,完成!
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' U$ Y/ r3 L, I2 Q2 L" a+ p$ l[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q/ b' {. @' I3 N' H: ^# D
可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡8 _. y6 Z3 S* X! d/ `/ B- O3 k% G
LZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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