' w  S. ^' ?( V6 g 8 d- P' o- L' |1 {* q& G( ^# O& i " L5 y% _' c8 e; a5 V: D ★卤水猪耳朵★ + V5 d' u9 H+ N9 w % C2 v3 g- h! A, N* d7 f 4 f) [6 ~; N8 g) B: t) T7 S: O2 ~ 1 ~( ]( v4 m$ W1 a  a' r 9 F1 K7 @7 S9 J2 C8 n以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净 * w8 d. B" l" g' n( E6 u 9 w  F, l+ z3 h! L4 K8 \7 t4 q 2 v" r- b& @0 l/ q1 r. O5 Q3 d) `% \! d6 m7 b# b 用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起 - n6 J" V6 y. _9 E" l' x4 b/ ]7 C1 x  E, w0 `5 h8 x 4 k. y' K$ @7 i; f; d1 a 6 Y' e/ o. s9 D" |8 }; l4 v再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条: ^7 y* g. c! N) T: K) g! }7 S  @   ^" D& I) o1 W- n$ V! N+ } : ]6 X3 u$ T+ ^. E& t3 t" z3 P( f# b! T0 O  M5 J5 a/ x2 @+ p7 j$ n) M0 L 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒3 K8 A8 z6 \8 Q; i* L% p , j$ w- `" S; v+ c# @  f2 B0 Z5 V6 ~* T 6 ~# C7 ^2 H& d3 ]5 ]5 _7 m8 v: C1 Q辣椒切丝 - L2 \) F: M& E6 H5 H1 {   A. x+ X1 v* A1 | " t' C: b  E1 ^8 R. z) n0 M: w; t( |! }) }4 { 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可 0 i1 J. o9 I' ] - q9 q9 s/ Z. T 4 ]: v: [* k7 O  @ * E% A! r% u0 t* N# c+ ]好爽脆,下酒最好. D" B" G) {, Y+ b' B+ ? ( a6 |, I; D; I/ Q' D/ `, N 1 x9 C$ V/ {; U" P5 L* b 8 h+ [) H+ U7 Y8 ?$ k. A. k 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^- c& S& d- i8 s! ] 5 m" \$ B/ n/ ~. u8 `/ F , R( n4 `' e1 e

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃8 p4 `! z' y3 ^, t; }- Y- F) j
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！