内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
. H- i& J3 G$ N: ]# h调味料：( M; g- o" _5 I% h7 V" m1 t! q
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙& X: P& Z; |9 t: m( e2 H' I' l
（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
9 b* E/ Z9 o" s' t+ Y
+ a& e6 W: I3 L0 a7 A# K制作方法：2 ^1 F: [& }5 @$ F- y: P/ o9 X
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
- i# s/ ^: p( R& t" k5 ?! g2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
6 j$ J' z3 N1 s7 ~6 E; \# t  _/ Y) \- E3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。4 i  S* w' J& s/ P
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
& N& a' ^3 Y( f) Z5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。  R" [# I& t6 P" j  N( N
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
, R/ E; o' O5 l( Z) @' T7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。, }  ?9 o% k8 ~8 E8 s( F4 K/ y
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。2 P' o8 P; g/ y4 t* |5 A
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
5 P3 ?* G. z* T' X0 O' l10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
6 H' T5 |  p* h7 l. k* }1 R: W  a0 v6 b% B

8 x. A  s' X, b9 P& h制作心得：8 G2 t: W& @  f# J
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
  m; _( P) \" C( m1 t! K3 ^, O2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
+ B  j5 M5 U1 p! P8 F3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
* @  u$ |* L9 M: H

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错/ ^! @5 l$ a  b/ z4 A
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散- n& x) m2 ?, _( V
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做