材料：
2 `- ^7 C$ v8 f0 ?; K" j: c3 P0 ^五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
$ H% e# j3 o+ b2 s- V1 B1 K焯白菜调料：
! J! r: a% O, o2 m沙拉油2小匙、盐1/2小匙
2 t! C% r  i, ]- |* |炒菜调味料：( S6 l; t8 D3 _( s# k! B
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙( W# x" K6 f4 r/ Q# @- d1 a
准备工作：
9 N: M6 d  P2 _( E五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。8 Z3 X& G1 ~9 v( V5 M2 W' Q
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制作方法：
! m. B: j) C# J( t- e1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。! y: B, V! H+ F, {0 }
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。# r$ F$ A0 `3 X" Y/ ^. v
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。& o! T1 `  C/ O; F1 J' N
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。2 N! ?- H( {  I
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
" G, l/ @$ E7 d7 v, P5 z5 E6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
  `9 {4 x4 s" M5 E# U7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
" l2 G+ g  J1 M/ f( P8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
$ W* V8 w0 {$ I9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。/ ?( l5 P$ `$ W3 S/ L
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。* u7 k; x6 i2 C3 A
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- Q1 w# ^$ W  |* j& x, i) F制作心得：
) E, h" o# ]+ P; X/ [3 U0 |  _1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。$ d( e; X6 R2 e7 O7 G5 Z
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
3 u$ v. w; V) D, c  z: J% C: b, ]4 }3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了