很简单的菜，贴出来玩玩。- O9 R, ?* p) c6 K+ y: ~
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葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。
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# W( i+ o5 D- P  M搅拌，一定要顺时针一个方向搅。
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准备点青菜，洗干净。4 r: h! I' ]5 ?  d/ h

  Q& J( Y# a# E, O1 D! ?2 {  R/ q0 O$ g爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的. {- E) \4 }8 Z& L  |
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挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。
0 ~5 c3 s# ]) Z; R# B我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
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  J: O5 Q. h' [7 R) T% a边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。* [' q1 a' h% \
哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。4 r: Q6 W$ l$ G( I- E

% k0 I4 I9 I- Y9 x: ~# |0 |丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。
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# ]: G9 k- M( V% w+ g  _熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。( q7 z5 d% r* ]9 N
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对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。  ^' X# L$ Y' _9 d& U2 U5 U7 [
下点青菜进锅：0 z: R6 _% ]& H: d

. W5 U% ?6 _! C# ]青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~
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呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。