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/ ~5 S7 z6 n: t8 X炝锅面
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: V9 p6 I# u$ H+ y; x/ A% G' o) w前段时间去山东，每一餐都必有煎饼裹大葱，每一餐基本都有各式各样的炝锅面，我对这两样小吃印象也就特别深刻。尤其是第一餐，人总是容易先入为主，总记得第一餐吃的炝锅面，浓浓的色，厚重的味，鲜美无比的汤。我只吃了一口就赶紧问旁边的山东的小马哥，这是啥，是昨做的。小马哥大致地把做法描述了一下，仔细琢磨一下，记下来了。回来后，突然想起那碗味浓的炝锅面。
3 [. u4 B; @1 g) {２０１０年的第一天，起个大早，念着那面的做法，加入些自己的想象做了出来。* r. n* S3 |' f- B9 u
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5 P% |3 [+ x  Z' [. `  t/ M* q材料：面２５０克、木耳几朵、松茸１小把、鸡蛋１个、大葱２根、胡椒末、味精、盐、老抽
' f. o, o- Y- D7 U9 B0 J) k１、木耳和松茸泡发后切小块，大葱切小段，鸡蛋煎成蛋松（就是一般炒鸡蛋也可以）；& {  E5 Z( k4 l3 v6 h; ^  }
２、锅中留点油，放入大葱段，反复炒香；1 L9 {1 L+ S- |4 U& R. m6 ~3 a- K+ r" X* T
３、加木耳块，翻炒下；5 }0 b9 F' `0 T; B  ^; M
４、往锅里加入较多的水，再加入松茸块、胡椒末、老抽适量，大火烧开，继续小火熬；
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3 w& h6 h, ~. q1 J( j( z５、熬大概十分钟就差不多，很香了，放入炒好的鸡蛋，继续煮沸；8 ^; [/ i/ m& T- a3 E
６、放入面条，用筷子分开它们；
* D$ k: m& ?0 z8 C+ F: p７、煮好面条，放入味精和适量的盐就可以了。
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( z4 }: O0 |8 W& ~" y  b& }特别地好吃，就是那个炝锅面的味道，有点厚重的汤，或浓或淡的味。只是感觉汤少了点，多点汤就更像那碗美味的炝锅面了。这下不用去山东吃了，自己就能做得很好了。" ?8 f8 ~8 Q! t* z1 O. T$ `
总结一下，其他做法各式各样，只要做好基本程序：先炒香大葱再放汤；往汤里加入老抽、胡椒熬汤，其他食材可以换着花样玩：比如黄花、香菇、肉片、海带、蕃茄等，都可以。
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. Z- s. S3 w# g- R[ 本帖最后由 4722937 于 2010-1-5 15:06 编辑 ]

平时就爱吃面食.这个也很方便.味道也不错.推荐大家来试试

简单方便，制作容易。有很高的营养，是一道好面食。