西湖醋鱼的制作材料：主料：草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量。

教您西湖醋鱼怎么做，如何做西湖醋鱼才好吃①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。
) _. }$ W; K( m  Z8 l) Z$ Y( N②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。
# p6 e5 ]; k( d" t* O! H- x③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
) @# @" p  Y' o  K
0 P. Y5 v2 ~- Z. F[ 本帖最后由 sllta 于 2010-1-9 11:20 编辑 ]

哈哈，这个菜可是闻名好久了呀。没想到在这里见到了，想当年这个菜可是宫里的菜肴啊。

这个菜我想经常看都市类小说的大都知道吧.不过书上说这个菜要用西湖水才能吃出最正中的味而且配上西湖美景才是那道名菜啊

我记得鱼得先用油炸一下吧！然后在再煮的。

虽然看图片看不出有什么特别的，但是也很让人嘴馋

先煮过了，怎么还要下热油重新做呢？对了，那黑醋是什么，哪都有卖的吧？？

太难啊，并且需要的时间还很长，算了不学了

这个菜我想经常看都市类小说的大都知道吧.不过书上说这个菜要用西湖水才能吃出最正中的味而且配上西湖美景才是那道名菜啊

菜是名菜，不过图片有点黑黑的，听说这道菜一定要西湖水做才有那个味。

建议还是在饭店里吃算了，记得在家做个一次，当下鱼时才发现自己错了，家里的锅放鱼根本放不开，如果是在要在家里做的话，最好买小点的鱼，除非家里的锅是以前饭店淘汰下来的。