; u! i# j. y/ A4 Z5 e* y

% e  H, W5 e9 z) C9 \" L 4 k% y0 s) O* q- s
; h: ^0 ]+ g6 r
; u1 j& }, x+ O' g

% c. F) |/ ]4 R. ]0 o! k2 j8 x0 {9 r) F派皮材料：
1 y( ]2 _2 R! t6 k6 P# R  l8 z9 N9 I9 g
100克 植物牛油 " l3 P* x2 g' Y" R1 ]" H

2 ?$ d  D. @4 e3 b1 H) V200克 低筋粉 + M0 c! w& n( |" g
8 j$ F: J. D% @  b- h
1/6小勺 食盐
5 W1 \$ V+ [7 d" p- y$ h9 T( J3 [. v" H+ s" V8 n- D1 H8 q
1小勺 砂糖
6 |" u" }6 w4 q  [/ z5 _1 X) ]: T+ L+ x
45毫升 冰水
8 K1 l; J) T3 I5 [9 ]5 h4 p) v4 K1 y/ _* [6 v- k
杏仁馅： % t7 u. Y) Q; K1 Q* ]' ~) X( z

9 X" r5 M) E+ g) s150毫升 鲜牛奶
+ l0 P7 [# {- K! r) H$ _6 y) u$ q* J% {
125克 原味酸奶 6 \5 C/ O! ?' P( y- H) _- z8 @* ~
- @! C" L# j* A: ]: S& l0 N
3个 鸡蛋
- U$ j3 ]; a. R% ?5 ^
* v+ Z  n+ `( |7 u2 z7 B  ^1小勺 杏仁香精 ; p# A$ I% ^- C3 {0 q

( @" a; c. V: r' v# a) H7 r5 Z  n80克 融化牛油
& j1 E# r$ e4 B  ], o5 n) c! \& }
/ A8 y& D5 ^3 v% g% F50克 果糖 & V* G- q' K( a+ X) d5 F! K; i
( j& Y% n; u& h: h8 |) t; R2 s
120克 杏仁粉 2 H9 D' H6 F+ j

( `- n" Z6 a% J9 H1 V4 I4 X50克 低筋粉 ( y9 _3 K" u; `' y  D( V
2 ]$ J1 ^' v, a. f8 t  l6 H* X
3个 小苹果
; o5 D9 U: ^$ |* G, g) b* K* A
# C! X3 y8 Q. h7 e适量糖粉 ! Y6 f5 P8 j5 s: M3 Q

; `, x5 q- d& `/ H% e
% @' g! T' M, k0 e; q( r( }4 {: e9 N6 C
1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 6 u$ B, f, \" b( n. o- |
" f5 H2 _3 Y- c& k# f
2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 * x- s4 f1 r  @6 j

$ y$ [" C. r. K5 J+ q7 j: n* j3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。 0 Y& L/ |/ Y3 n1 k! l; l

+ q; t" F% P' W- r. z; F% j" g4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。 # w0 S" s" F7 [+ _* {  y

) ]8 N4 G; d9 `+ V3 b3 Q5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。 - r4 n0 B9 S3 m8 ^( [; S

7 ^6 q7 L) T& o* p& e% c0 d/ `6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。） * f$ U7 P! E, a
3 ?1 a5 A$ T0 G" U; x; _
- {: F9 k% p6 x6 V  k9 b
- ]" n+ p1 y2 W! D4 g

/ T! k' a: w  \$ n9 m' A0 P0 d  X6 `- F: z' y: z$ U8 w: J2 I, ?1 |

5 f6 z" n, L) \6 n) Z
7 U* A* g! u+ ?; ]: [7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。
) h* [0 }* j) `0 y% X  c
, X5 `( Q1 m7 U0 N5 u, [) g7 B5 i8 x. V
+ H$ s$ e* \6 y9 S5 B" [) x3 S: X
8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
. o" j; c! w. G/ _
5 V  R1 b+ {+ [/ B4 l; P) V- J+ L% ^4 K7 A/ M

+ |; E: K/ X# d& T( v9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。
, r" B. C( X3 v" W
& a8 z9 X' Y3 v6 {
7 y2 v# _6 P' L) z+ Q2 ^( S2 [; V, f' O
没洒糖粉，也很漂亮哦！
; i4 @/ e. B2 a- G
) D9 F0 ^$ U1 `' y5 S6 n6 d# f* }6 ~. j* _1 T
3 @9 g/ q# i" k" c

太香了，好想吃啊～～～～