肉丝粉皮1 i0 X9 V" `# W' X# O3 E

: U/ Q* l# k* I) Q  ^晶莹透亮D肉丝粉皮(拉皮) ，粉皮晶莹透亮，一般是用绿豆粉做成的，吃起来韧性十足哦！在超市都能买到，通常和粉丝，粉条放在一起的。食用前一定要将其泡发至完全透明.实在找不到就用凉皮代替,也别有一番风味！
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, q8 [4 b/ S( l; E+ }    做法:
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6 b; x3 X+ i; q/ E1 l, }3 M3 B/ s0 n    1、里脊肉洗净，剔去表面筋膜，切成细丝，调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
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# t& k7 _; d. a8 C  2、将干粉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。8 j4 g; f6 ^5 b, [0 k7 |. L! s; Y
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3、胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起切成细丝。/ P3 d$ S) ~$ ^

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2 s- w! K7 [7 K" l* J0 Z& L# C6 [ 4、中火烧热锅中的油，至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。% P( A) p. b8 P/ B

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5、锅中留底油，烧热后放入蒜蓉和葱丝爆香，随后放入胡萝卜，猪肉丝和粉皮，调入料酒和酱油翻炒2分钟。
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6、最后放入黄瓜丝和香菜碎拌匀就好(如果喜欢辛辣火爆的口味，还可调入些芥末油同炒，味道那可就更加浓烈啦！)

这个是东北凉菜啊，还是不要炒的好，直接拌就可以了。

看样子都好吃.有东北风味

楼上的二位都是东北人哦！幸会！

粉皮是很爽，但怎么每次吃都要嚼个半天才咽下。