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( E" o/ I$ S8 ~: P8 t* G難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
; C* m  v! H, Z/ N; O; Q主材料
4 z: z  H) G  z. @8 }5 n7 f7 H: T蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
3 ^% n% a$ r' C9 r' M芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯8 _3 N( u2 G* q) I/ [
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許0 B8 t7 L* M2 `! N
) y3 ^0 e# l6 ~* S9 V* K

( x7 h; k) g1 t6 m: [' q
2 O7 f- ~- c2 R01.準備蓮藕9 u9 ]5 u. G% ]: d, _
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色) |/ f: h7 u0 ?- r2 v

, D4 F  E: \. p  X9 _& q/ q  L! ~& z
1 s8 d" I/ ]2 {3 ?0 {4 o7 |( @; o
) E# S: s$ l3 {( I8 I! W0 f02.準備材料
, p8 y" _2 f8 L. Q9 }馬鈴薯切成細絲浸在水裡# w& O& M' E+ }* `
火腿也切成細絲
; B- k  P# }( P8 W( z* p, O% [1 D9 N' g0 w  c& k- O
; }* h1 l1 @% Z! J- r. ?

! ]$ _5 C: S* E( B03.攪拌# _2 }. G9 G- n4 H$ u7 R
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油# q& ]+ ]3 s; w0 s+ d
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
+ Y3 |7 p9 h$ }1 v- p* ?% M: D+ I0 Q/ U; q$ c

* s8 _% |3 [4 H. X4 D" }8 p: A
! t5 _' Q* k3 u$ C04.煎餅
8 L. W3 B2 v* O7 P& G0 |在加了熱的平底鍋上倒入油
, x5 B1 x- S  P  N. @用勺兒舀一勺03的材料
4 ~, W% \( \& d' Y3 E4 z然後在上面加上適量的馬鈴薯
+ V: H: f1 r  ^! y和火腿兩面煎一下 0 |6 K; H6 o. _4 R0 ~% O& J8 q

# h2 [3 l2 B. L9 q( m1 B
8 _# n: B0 W0 t2 F  c05.完成
! ?( |0 L6 P, k3 a! I6 h8 ~+ Y- ]' P7 u# Z3 Z$ p
0 q' ?$ C7 G5 C: }, ^: x

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
- K% u  P7 z; F# [# O6 k( w; w那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

  h7 I, I& T* T0 S" v
3 H! X; u( n* t# ^' [7 E$ b
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
4 g4 [4 C- X8 E
% p/ Y+ ~2 S6 K5 z; R4 B哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌0 D& J9 o- n/ f! p
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
1 \0 H  Q8 D# z; k% \! {6 [: e6 C/ u: y- D煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”# Y7 r& a: m! h- A
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？