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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。( [6 J G; l( `% C& V
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大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。/ ^5 I/ ]* |$ I
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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# ?7 g# b+ d+ [& ^# s K做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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6 M8 S( O; P( e原料：鱼肉300克
% ~; _ E; L5 O5 x, W% u! r配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个: t. ^9 ?( m: N6 V- t2 _; O4 G
调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺; A8 o1 D2 q4 E8 t% ~, F9 V* N
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步骤：
2 @$ P: w# Z: i- m/ G( Z; | 1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；1 R. q7 T; }* q% @
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2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。: Q" m6 Z* S: j& m4 g% L
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7 `8 s# Y! y+ m- @4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
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! j, g1 ^2 `" Y/ O& A9 A$ n6，炸至浅黄后捞出。. {: X8 s/ k: z: y6 f t
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7，然后把油重新烧热。" |9 J, |6 F- m2 X d, O" |8 x5 @
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8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
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; J+ D! q+ W! i# q9 T+ [4 I9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。9 y. o; Q" a- W, r9 U
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1 Z& E; i6 Z* u; Y9 z6 V1 P, w10，撒入香菜段，就可以装盘了。, K& l3 E& T8 R# o' v/ t
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