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  i  l" p3 {- W( N6 ?# J7 [日式茶碗蒸蛋羹
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材料:, U0 V' P' ^' m) C5 S! ^1 k. I

/ w6 f6 B* @9 p4 |" z( S& C* o0 W3 E$ l鸡蛋......2个
. u, s+ d) q  X3 T: `
. j- I2 N1 ^5 K3 X9 V9 d  y# ?香菇......1个或2个
, q( I# m, s. T: w- g; l9 j) s2 n+ K( J: v: ~5 K/ B7 A
虾仁......4只
5 ~2 w9 Z  W! X. j
9 U$ f) \$ j8 j! ~3 e8 M培根......1片
% n2 u8 J7 W5 B7 ~, ?- I* P9 d& w% L: m% X: d. h
菠菜......几片# z6 R' y0 I6 H( c. T3 Z9 \
5 `& ~& s' `+ u: D5 c) R0 ~
玉兰片......2片) d+ }0 e9 t4 W3 i. O2 R& x) e' z
- w' e1 H/ V# Q+ z! Z7 j
调味料:
2 M4 ~( e4 i2 h2 g% D8 l9 ?4 {3 b4 P
酱油.......1/2大勺6 l5 B% V: w, M8 s& a

5 h3 v2 I; T5 w/ \% e6 @味林.......1大勺1 p7 T6 j. b( j0 _- u3 _: M
, n* z  U* A2 f8 W) s6 X
盐.........1/4小勺4 @, X+ I% ]/ ]* I

* J9 M4 M7 Q6 f/ M柴鱼味精....1/2小勺
# y1 l9 b8 v+ s/ o- a. O% L1 @6 K# _3 g; k( F" C# }/ s5 ?$ A) Q
香油.......1/4小勺7 i% g7 k) Q" K/ A: S
( j0 e. K1 y! ]( P) e
温水.........1量杯
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% @5 i. }; e: C! J0 B- ~(1大勺为15毫升)7 t* C( N  g# j2 |$ }. k
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做法:0 v+ y8 o5 b# R% q5 Y' f7 d

/ p, U7 h  o& A" R2 d3 G: ]6 X. B1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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3 H. v+ H2 _, l, J9 O8 S2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.+ ?2 `& Q& H3 V& J' Y

$ Q7 r6 N6 q) z5 _* P. }! W( X  o3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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+ Q& R6 m  e; n1 B5 E3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.) M5 Y+ K  a, j2 \8 }7 K
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.0 H( l* w0 R/ O; |' r% P0 J
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请看过程图:3 G) o# E7 C9 d; n8 c9 S9 k: I% P

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0 a7 [- H7 i5 ^: @+ x+ G0 r木禾小叮咛:' ]. M% y5 X5 ?, x
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.0 \  ]& D1 @2 N, Z1 ~. x. a, z

' K7 R4 s: J/ B没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否