色香味美的红油肚条

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色香味美红油肚条0 i" u: F/ J# D/ z$ p
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主料: 0 t* m( \2 u2 p2 q

, |  [. z% ~$ O) p' q( ^　　1、猪大肚洗净去除血水后煮软切条
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/ m, e$ H* u* r　　2、红椒切粗丝；
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! T, ]+ T3 n6 p6 ^) Q2 b% j, ~( k- i* S　　3、莴笋头切粗丝；& ~+ G% W& j3 X' f  [

  I/ }6 P" d$ l+ g. c1 z3 |& o; u　　佐料：豆瓣、蒜片、葱段、姜汁、酱油、鸡精、料酒
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2 E/ K3 G( R# |" ]& n7 f做法：5 N/ A; A9 b, L: t! X( p5 t- N% K
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　　1、锅内下油，待油温七层热时下蒜片炒出香味（图3）；! q7 N, f" h4 u
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　　2、接着放豆办继续翻炒出香（图4）；4 I5 q; D8 [& f( W  X
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　　3、倒入肚条，放姜汁、料酒爆炒一会（图5）；' V1 f1 E# T2 m" r
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　　4、然后倒入红椒丝和莴笋丝继续翻炒，熟后放少许酱油（因为豆办已经有盐味了，所以酱油要少）、鸡精、葱段翻炒几下出锅装盘