老姜焗鸡

　　主 料： 嫩光鸡1只，老姜2两（约80克），水、盐各少许。

　　做 法： 1、嫩鸡洗净，斩大件，沥干水，备用。2、老姜去皮后切厚片，用刀拍松。3、烧热白锅（不用油），放入姜片边炒边转动，至姜干身及转色，加入约2汤匙油将姜片炒香。4、倒入鸡块同炒约2分钟，到鸡身转白色，加少许盐及水，盖上煮约15分钟至鸡熟即成。

　　备 注： 姜能驱风、散寒、治风湿，越老功效越大，但比较辣；畏辣者，可只吃鸡不吃姜

生姜是要用刀拍松，这样可以更加入味。但是，把鸡块炒成白色，好像不是很好看啊，要是加些酱油，使颜色变深些，会不会更好些呢。但不知道会不会影响味道：）

老姜焗鸡,偶师过了，好看又好吃！