酸辣蓑衣黄瓜

首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜; f# V! e' F" i3 H2 Y* p) p+ B/ W/ o0 [
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下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底。1 l, g+ q6 G# _' l6 D7 @2 Z
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如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。
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. S( l6 D7 r4 V/ x0 k  F一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。) v- m+ K! v6 Y' o' O$ S, N6 o& n

6 p: ]* A$ U' _& N  U$ y切好后黄瓜就是这个样子。' n# U# A: x+ o9 Q: c4 c" T
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之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。
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# y7 _. S! \: V% b将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。+ m5 ?5 r; O: x) w" k$ l

9 q- V5 B  b$ }9 o最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！酸酸甜甜特别爽口！
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