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[主食] 紫米紫沙豆粥

萧十三郎

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1楼大中小发表于 2010-3-3 10:35 只看该作者

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紫米紫沙豆粥

红芸豆、白芸豆、红小豆、花豇豆、奶花豆、猫眼豆等等，最近我又发现一个以前没见过的品种，叫做“紫沙豆”，比豌豆粒略大一些，颜色紫红，颗粒饱满，煮过之后又绵又软，外皮还不破不烂，很适合与五谷杂粮搭配着煮粥吃。常有朋友说买不到糙米，其实像紫米、紫糯米、黑米都属于糙米。还有的文章说紫米也叫做紫糯米，但是我买到的紫米、紫糯米、黑米却是三种不同的米。: X6 G h# [7 C
这是用紫糯米煮的紫糯米莲子粥。外面粥店卖的紫米粥应该就是这种紫糯米。和普通的紫米相比，紫糯米在久泡之后仍然不容易煮烂，久煮之后米汤变粘稠很容易糊锅，我就煮糊过一次，米粒巴在了锅底，都冒烟了，浪费了一锅好粥，到现在锅底还是黑的，洗不出来了。我才知道，原来在水没有煮干的情况下，也可能糊锅的。所以煮粥时要经常用勺子贴着锅底搅动搅动，以免米粒粘在锅底。

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yzysee 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-3-3 12:52 只看该作者看来想吃一碗香粥也不是那么容易的，一般煮好一锅粥要1个小时左右，难道就这么站在旁边搅动吗？
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cmisdtc 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-3-3 13:17 只看该作者很喜欢这种粥。。感觉方法挺简单的。一定要试试看
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疯狂麻将该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-3-3 14:39 只看该作者不知道楼主用高压锅做会不会糊锅，俺熬粥都是用高压锅，其他锅没用过！
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9410046 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-3-3 14:56 只看该作者不知道楼主用高压锅做会不会糊锅，俺熬粥都是用高压锅，其他锅没用过本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 复制4楼回复--请自重! 2010-3-3 17:25
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vollmary 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-3-3 15:33 只看该作者我以前也做过这种粥,就是用料和楼主不太一样.这粥营养价值很高.
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ahuei333

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7楼大中小发表于 2010-3-3 20:26 只看该作者

看上去色泽红润，很有营养的样子，味道一定很不错，可以当做非常好的早餐

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64311767 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-3-3 21:08 只看该作者没试过做这种的。看起来就很麻烦，经常做一些个虾粥，简单，而且味道也不错
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