【原创+1P验证】酱爆基围虾[8P]
# f! c; _  W6 y% M3 W8 W; l请点击红心支持下哦！* Z4 m$ x9 H5 y; W% {4 M
今天家里来了个客人，想吃基围虾，正好好长时间没有吃虾了，上街去买了一斤，目前价格在30一斤，价格还是比较贵的，想吃嘛，没办法。4 @8 X! k& ^( E' W% |+ l
一、材料：6 ~  C$ g8 T" M( {
    虾、葱、生姜、油、盐、糖、味精、料酒等0 |4 L  e8 ]8 [1 O9 f
二、准备+步骤：
0 v& I# R, O0 [" o5 V6 H! g
2 Z* n- x- g# x' r* T" f! t
4 W- e; u, w) k% X( X; }: n$ I' X9 e8 T3 W5 J+ `
1、虾买回来后最好是马上就煮，否则虾死掉就不新鲜了，先把锅里放上水、虾，再放上料酒、盐、葱、生姜等烧熟，主要目的是烧熟再去腥。
% O# F3 K) G3 \7 _0 v
' H2 h0 P6 w$ e7 }( ?
6 p2 Z9 X# C4 t" n/ I
, `6 A7 {& T1 ?! |/ g" {* E2、这一步就是虾开背了，因为虾比较脏，背部有筋，按照我图示的方法划开背后就能看到黑色的虾线，把虾线抽掉再洗干净就可以了，比较耗耐心，开背还有一个目的就是能够更加入味。3 V# E% Y- g+ H. |# Q( i* \
7 c5 [. G! p8 w  c& F3 o$ c

4 ~! S' `/ Q% U  {! @  z0 ~$ G: ~9 J
1 U1 x' w% j' h9 h! U6 e3、这是开完背的虾，最好用清水再洗一下，去掉脏东西。
$ z4 k1 A$ q( V% M8 Z7 z& ^  @
8 g# a. I6 M. i& K7 S9 _+ }+ w- b5 I: b

5 `' \; J" e- U7 o4、把葱切成末，把生姜切成丝，把蒜切成片，再加点干辣椒备用。6 u/ T1 h9 W5 s
& ]' g  n9 U* k' x' M, @# I

3 a. ~* b7 h# Z1 A$ Q  i' `. v
2 l; O7 q( D, u* j  }( d+ V% H3 y; ~5、把油烧热，把葱、姜、蒜放进去煸炒香。
  c9 H; F; _& n( I7 |3 b& S( Z' ?& r% g& `+ I
0 u7 j+ N7 P7 k4 a! D  Z3 C/ Z" Q
6 q. u) q( b. \  H6 h& L3 M$ g$ `& K$ m
6、再把开完背的虾放进去炒，以此放盐、糖、味精、醋、少于酱油，煸炒到入味。2 O% U/ p, v) P. Q9 _2 z5 Q
3 S. h* l# }3 T# r/ V' G

6 R7 k: m' {& |" b9 G" A% R  b) s8 R3 m# S5 K: J# _2 U
7、成型的酱爆大虾出锅了，带点酸酸的醋味，很入味，很好吃，哈哈。
1 d8 L% c5 X, B
2 _) K  U& Z/ H! M4 g6 @2 o% f, }3 `) a- D; E; `/ p! c

3 D! t7 ?5 \$ Q9 L  G8、最后来一张验证，希望大家能够喜欢我做的菜，多多支持哦！

工序还是很好的,要注意到就是装盘后怎么做得美观一点会更有食欲

很好啊，介绍的很详细，就是制作过程有点麻烦！味道肯定不错的!

兄弟这颜色上的不错，建议汁可以收的多一些，装盘的时候浇汁

呵呵，确实不错，感觉汤汁有些少，如果再足些，卖相就更十足了，相信口感不错，

支持原创啊，楼主辛苦。基围虾我也很喜欢吃，不过平时我都是按我们这边口味虾的作法来吃的，别有一翻风味。

美味呀，太有诱惑力了，很想尝一尝，谢谢楼主让我大饱了眼福

品相不是很好看哦，不知道味道如何，原材料又比较贵，打算放弃了~

看上去像是北极虾7 V- }- H7 Y. O2 [4 a5 z% x; A" u  u
不是基围虾
" q1 d& ]( k0 S$ i* A/ ~" K鉴定完毕

楼主这个菜做的不错  不过葱是不是放早了  等出锅前再放  另外稍稍留点汤会不会好看点