第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~
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尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~2 G- t! a0 R4 {1 a- I
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用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！* D" q: t! B2 ]$ k: P+ Y  [

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; c) T# [; w( L+ o  Q4 s' `要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！ & N  y/ L5 g- ]: r
没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~
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0 q; d- \' W4 s4 m' G* M% K还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~: J4 s  h' G) C: `! s$ a, W, u
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' M5 l* ^2 n7 f( L9 ^# Y肉~~~要搅得特别细~~~~~~
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将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~9 W9 H+ m! K4 O7 J+ ~) R
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加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！+ |1 N7 h2 p- U: J0 Y

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好吃呀~~嫩嫩的 ; h8 K# p! M2 f& P& R& o
搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~
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将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~
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6 D7 o3 r: M$ w& M9 n/ V馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！- _4 M- f- m9 C8 w& @
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, A4 P: i0 X- d还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~8 X; E/ l  s; T+ s. t1 \: b  C. [

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初具规模！！！. r! R9 a, G1 J5 H

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饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！2 D  ]& f; V  Q& [; a0 ~) p
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. X/ [& Q# q6 ]% x' \1 L有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！
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点   支持我。谢谢!
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, e5 K2 B; A4 T( l1 h% }您的支持就是我的动力。
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回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝