奶油南瓜汤
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材料（5杯量）
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南瓜（小） 1个
$ j6 m* g; r" [; F1 n3 f, Y洋葱（小） 1个
2 `+ M& [+ d# i5 p/ o- F西芹茎 1条
6 U& e/ C+ ^: _6 R/ |1 }! B蒜 2瓣
' d5 q* V( H* R: G牛油 2汤匙
2 ~2 n2 l _0 y( |4 m* X. d" y/ `白葡萄酒 1/3杯
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新鲜百里香 2根
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香叶 1片
' q) ~" V4 f$ V清鸡汤 3杯
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做法
& E5 ^0 j1 ^# V& a' p1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。$ x3 {% L% J4 ^* q C2 r; N
2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。; Z' [- B# B# }7 U" S& m
3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。
0 ~/ w& R* R a7 \. `. \4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。
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$ n6 u* U+ N3 ^+ I* V/ y. p5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
1 R# v& z8 @/ ^; u- @南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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