(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼, \) R( j0 o1 [7 Z! F  y

" K4 L, V! }) \* X, D1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时
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3 I. o5 E# n! F2 H) i2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。! W8 y* ]8 i2 ^

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+ Y2 d4 I$ S& u( V3 w4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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  K7 ~" o9 b4 K! B) ]凉拌三丝
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/ ^4 |9 x* t5 E对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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7 w' F' r1 V, g7 d8 i荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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4 z# `5 Z5 e. Q4 l8 G* j3 ]将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。6 V* t; a8 Q7 K, E) o' y

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茄丝炒肉% x& y: E: S3 Z* ]5 P1 d

1 e% ?/ k4 W* d, a/ \! U+ D8 K1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。, e& C% p% G  q; z
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8 ~' c0 [0 `' @5 S0 ?# G2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。  I7 s8 @9 q' Y5 J6 \

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