(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐2 ^) t3 ]0 q  Q" O% P( I

$ j- m& b/ m0 l9 P" F一荤、一素、一汤! G; @( e: y) m( t& z

5 |# x  H8 N2 m2 T/ @蒜苔炒回锅肉7 ~& B. D5 G' O: G# N

4 b' R8 e. }. N7 a5 i. x" {  l做法7 O  X- V1 G+ Z, M$ q& O

9 m' g! u) U& h) t2 n. P$ j7 q; G1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。
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' w& V1 j' z+ F$ [+ _2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。4 {$ L  V) S4 M& P! l
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肉香浓郁，香辣可口！/ ?  C3 C: _  l

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$ A% T/ u; `+ _6 o紫菜绿豆煨排骨
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0 D0 E5 ?) D; L. H/ t! k因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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( R1 i7 A" q7 X( Y  {6 W, F做法：' h9 B( I3 T0 ]9 ?
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1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。
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; b. z6 O$ T+ a+ K6 x4 U2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。9 n7 T$ Y" U) b6 ?" p& L! p( s
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3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。3 e2 C  K3 ]; _7 e. r

6 i( H% |7 c8 |; t  p小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。
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4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。! L$ F+ }+ T9 l7 N' N% m  V

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蒜蓉荷兰豆3 I1 a, i2 N" D5 C  b; J) D
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为了健康，不得不吃个素菜
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3 _/ N2 e- `" @( l做法：1 K! x# R9 z: C& W* F* L, _9 s3 u

6 t% A9 e( N; }- \3 P; {1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。2 N" a$ @1 v5 d7 q% W8 W

/ C7 e; ]  x  D% p7 d$ N; v2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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