材料：白菜(取叶片大的较佳)# r. C, a. s7 ?, H' Y* b
　　
- t8 a4 I$ j; G( }- \3 k% c  V) Q　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好。
1 B0 N% l! z6 j, z+ g4 C　　
: z" D6 P/ i7 W7 }　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  x! m- K- [& U" o
　　
0 ^8 o# L+ {: a8 ~, U2 Y1 j　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。7 z; E. m8 s' m' H9 U
　　
$ \. j/ r( o! E, {　　做法：先把白菜整片放入锅中烫软，白菜烫软后取出过冷水。
6 e" R& Y/ v/ q; T6 d8 p; V/ k7 W" @  |7 J4 u& {0 f- m

) J9 a- Y& h" e把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。# [% U! Z1 `+ e
( O+ ?# [) s6 I5 \* R- q

8 p1 a+ i+ j4 M" ?$ w1 v6 p3 ~4 N8 ^6 e% n
" x8 T  `, Z, R
0 I' X0 c8 L$ A) s( ^+ O# Z
) ~! h+ L$ {$ L2 H+ ^% r7 u1 ]
) X4 _! ^) ~# T8 r
把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。 搅拌到馅料有点粘性为止
3 m! Y8 V; U1 t/ S1 s3 T/ p4 [' A  _1 n/ t
- G$ C( N' g- u# d* v% P

; ~& ^1 M% I: E2 ]6 U5 y8 S7 A) y, n8 x
取一片白菜叶，上面放适量的馅料。
# m) Q- ~1 |+ I' J. s" `- T　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。# Z/ o6 i, ]3 f5 }8 `* v( t3 l# b; a7 D
+ o1 J9 N+ [8 ^# S/ A

: y. |9 @6 G9 J0 O  K- C" s/ Y2 c) U$ w7 \4 Q9 e

/ E9 F4 s5 u2 v7 d: H/ d3 x
, f" n$ _) t+ I  {5 w
3 `0 a$ `8 @: ^! H# W4 W- l: n9 s5 A9 M+ N" R* C
把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
3 T5 I6 ^" X$ H# A4 J& h- V) F7 ~
5 U1 S" ~) c3 [- N* ^

楼主，你这样做的白菜叶包的 馅料，是不是还是生的？是不是缺道蒸熟什么的手续？