草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。 ( z( V1 A) n) Z/ P& t+ t) w; S2 s
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 : G$ t* _$ y0 M: E9 D% S& O5 {
2）豆子在冷水锅中煮烂。 8 n2 I8 l0 s# M/ }
3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。 # @9 U3 f- Y) O  f- c& u! n
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
1 f  Q2 G% S5 Z6 \0 O4 B! d5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 9 R4 p% y8 V: Z" G) a8 Q
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 1 i  D( }6 J9 m6 w% [# c
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
8 Q% ?1 |$ u5 h4 I. X/ ^: Q9 ]8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
7 n' D; R1 E: I0 Z+ O9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
- Y  I3 b. S$ {/ y& f( d$ A自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中+ `" v/ K. b5 |" I- h
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糯米糍做法：
7 h6 X8 L! ?2 U1）草莓几个洗净，控干水分。
, ]( e9 {" [" k: f6 x( c2）草莓用豆沙包裹严实。 . s8 U7 [" L/ G$ s9 Y! m0 j: ~
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 . f. i  q6 g# C; {/ ?
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 3 g2 C- D" W3 P/ j8 I
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
/ D$ k+ M* z2 H  ?$ d% C5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
7 u( l, Q# v5 m0 W9 G* K; Y$ h6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。
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3 c  g9 M0 L- V0 ]( g- _7 G最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。9 O+ }0 c, y1 M
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。