推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

红烧豆腐塞肉

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

红烧豆腐塞肉

  ' P7 }. X, [% c. {. Y- t, Q' J

% R' {6 K" H: y3 X7 C) B$ Z& Z- L  原料:
& q2 g2 ~& h# ^. Z$ K4 F  切好的豆腐数块
2 \8 X* p* p9 b9 i' Z5 J$ a& T& j" _8 T6 ?

# g2 Q/ s  u) W4 y5 f% a# \6 j( v5 [, \3 a+ _$ G# q
  剁肉$ w& |9 N8 D2 G& Z; T. E7 l4 ^

4 n9 T* Q' {/ e, n1 l! v: v- D/ A+ ^$ X' D; t

! {2 f% S5 J  @+ O# |  豆腐切开四分之三,将伴好的剁肉小心的塞进去待用
( I& i+ n) }6 P; ~7 Q) ]/ v$ f+ `" t9 k" g
: f, Y8 u7 H% k/ ^  Y5 T

% I, j3 n2 v8 X  平祸内放色拉油烧至八成热
2 O+ V( O1 [  G, J4 Z2 T% b  z
3 l- x8 S% K( W7 q/ k3 c7 g! \7 N! m; p1 @) t2 y, Y

$ g3 e: S  n; \/ y! o1 |  把塞好肉的豆腐放入油祸。注:要是老豆腐,而且要是老卤豆腐。
& h. j; R. y& f+ a% B+ n% L$ O5 @" P1 Q4 B# c; ?0 r) D0 b

! x+ j1 j. y" N  v2 o
( q0 Q# c' q! a+ Y9 m( t  煎至金黄色,翻身煎另一面
5 ], Z+ g* U; w7 ~  }: |; Q( P+ o" C  e7 e1 m
. ]4 m% v; e5 ]" V, G
' [# A7 N; m9 K+ }% H
  两面都煎成金黄色后,就可以下祸烧了。
3 Q% Y9 O  z0 u& h- y
8 D; C) ^) ]* k% r% J4 c& V2 U9 [9 E: l! {

7 m" V2 n& @1 |1 X) a  将煎好的豆腐,及煎豆腐的油到入烧祸内,加水,放入适量的盐,糖,酱油,大火炖。我水放得太多了,老公说,你就大火收水吧:)8 I2 |+ ?: `" Y5 L8 ^" i7 k, m

9 a1 L' Z4 F  @5 I
0 q5 A1 ^2 \. A8 w% o/ w# U2 \3 Z( V# w  [# B9 K) B& t. L0 D* O
  瞧,大火十五分钟以后
) v0 w: u, ?0 y$ ]9 p+ [, Q& P5 n4 ?5 W6 e

: Q! |( R: s# l6 t/ P
: P) U$ M1 ?+ X* |  凑近点看2 w5 b2 @9 a/ {4 P5 H: m

5 {/ e( ^! _0 H3 o. F5 {  L8 |. q$ \1 o- Z8 D
* E* Z  T6 {8 X- j) M, x5 @" Z2 y
  好了,起祸,可以吃了
6 v9 ~5 h6 [/ o1 `1 ?
/ [8 C1 e/ ]- v8 ?& z& X8 s, d! a1 W# a

3 N+ W+ F" {" C$ Z5 T2 C  仔细看一看,闻一闻,流口水了没?6 _! O4 A' g. l( @

5 w4 T; N! Q: }: B) j) \0 y; f; `
: ]4 f! G: o* X  L; C  Q/ m0 q; @6 H! {( W  g$ A2 Z! R
  上面这种做法,口味是非常好的,烧好以后,豆腐比肉更好吃。建议做法:豆腐炸至9成熟。用葱姜蒜呛锅,然后下豆腐颠炒稍许,待香味入侵以后浇上少许用醋、酱油、鸡精、高汤、糖、盐、芡粉兑成的滋汁,收汁后下小葱段略翻起锅。装盘淋香油数滴。这样做的特点是因为烹饪过程短,能比较好地保持油炸豆腐的金黄色,而且香味浓郁,诱人下筷。9 p/ d* k, W. T/ @. s7 ~; F

. l) g# t; |/ f3 s4 S  把豆腐切成一寸左右方块,用热油炸一下,表皮焦黄即可,用刀在距边1CM切下,不要切下来,留点皮使两块还连在一起,用小刀将下块的豆腐挖个洞,上面的部分正好可做为盖子盖上去。洞内可装馅,这就是豆腐箱子,也叫“棺材豆腐”,意思为有“官”有“财”。
本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +70 辛苦啦! 2006-12-13 00:49

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 18:22