[转帖]自制橙皮+番茄果酱

自制橙皮+番茄果酱; }# R( m: J+ @4 z( J3 x
0 e1 X6 H& J% b  K
5 D, {4 O% f8 ~
自己做的果酱全天然无防腐剂，甜度也可以自己掌握。一般果肉与糖的比例是2：1，一斤果肉就用半斤糖。记住，是果肉，去皮去核去籽。蔗糖吃多了也不好，其中一半换成麦芽糖，麦芽糖的甜度较低，又有收膏的作用，做果酱是太好不过的了。实际的比例是果肉：麦芽糖：白糖=2：0.5：0.57 \. W7 \" [' c% C% h
在煮制的过程加进半个柠檬可以中和一下口感，没有柠檬加点白醋，都没有就不加也可以。3 h# ^5 f- G9 F3 c8 F" P
装果酱的瓶子事先要用水完全煮过消毒，因为不含防腐剂，保质期较短，瓶子更要消好毒。一个月内吃完较好。
1 ?- {5 w+ @4 ?: g. U柑橘类水果的皮也都可以用同样的方法加以利用，柳橙啦，葡萄柚啦。3 }% v) Q0 j  R
这次我还用番茄来做。番茄果酱方法更为简单，去皮去籽，切块煮开，加麦芽糖煮化，加白糖煮至收干。这是我第一次用番茄做果酱，我没想到番茄做成果酱这么好看，这么好吃，比橙皮的口味更好。4 \$ G) ?0 ?" I+ e; a: g4 R
其他水果也都可以用同样的方法来制作。
6 J3 f6 C4 V$ f" s4 F) F' f0 q- h/ j
: g3 X# ~8 @/ `1 }3 f" O4 ^3 m2 I, i' z& \5 X
% ?1 Z) e& j7 e2 j3 c

& Z. B. S0 |9 p: t# ^8 |3 ~4 e1 N; k# `" A$ N  I

) [4 }. @- l: X- i5 K& e# S
$ W, m4 l, k3 S1 ?, D% J% |8 t+ n3 a6 s2 _+ h

/ j7 C0 G1 S( ~( x+ [  o- O1 Q
* J) l# Q& V( u7 L: {; \6 U
% z) Q" A0 b! O" R$ n
4 X1 `# R2 Q, U! }, Y
4 [  P# ]3 E" A" C, e5 w
$ d+ X4 K! m5 }7 f) V; [9 F( @/ K+ L# ^. y& H

. Q* z, N; y% W& h( R4 F7 H: x7 d% v* n; k# H" {
2 F" q/ Y+ Z. K6 l. Y
  K( L2 p* a/ t" R

9 L" X8 O$ Y0 }8 W& d( ^
& _4 ?( v; @: w4 X* r% L; y- h2 G9 H6 z) \% p9 c3 u4 j

6 F+ V9 p: Z; w
- ~  R0 N9 N$ `0 X4 R0 _
: c! Q# J0 A6 a' J6 \7 Z, W3 Z9 A) [4 ^& ?1 A

) Q# g8 k% O- k1 j& e6 ?- U, {! F& n' q/ c9 a! t0 ]3 e
, J- y6 k! M3 R5 a4 _
# H4 ]1 i, \1 H9 C& t