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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4一品黄山
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怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的+ r# a7 z4 \' ~
$ s8 K! J7 r' B$ M2 Y- w3 ]去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢5 t' s# v! H4 B3 z- o4 ?! ]# `
$ t: x2 Z* {5 W" \+ H
人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”
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原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一( {+ ~8 j) L [ G- M/ e
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可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错2 `, d( u( V6 Q1 A$ T& _. K3 _
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: D( @8 f/ h+ ?6 `+ J # e7 e: M5 L( }/ b% X' A# @6 a
1：70G包装的榨菜一包，切粒
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F' X) t0 u3 A4 ^2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒$ y2 Q7 `: y: P8 H4 _5 X
I4 J5 {. h$ N7 m3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时
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* @- U( m. V- q; `" Q% Z3 f% v4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”
- n- J o( h( ?3 _: t; E; ?# Z
9 B' D6 m! [. y0 o) s5 }* }- S5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精
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6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分' H! @# M- p {' H9 Z) \* \
. @. \, v" e- ]9 e- p7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可4 H# T4 q( }! E! D
2 y& Z# Q- v2 b% \8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀' ^, S% ^+ o9 g( ?8 X8 H
- Q7 L+ D" \4 s: E! ^$ {7 F" `扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边3 V& r* d# z: X& {' F: \
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- I" ^- T5 {4 d1 | % A$ }, }$ h) l, ]
1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒
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8 x0 i7 \1 T4 G' w7 {: [7 o2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡, I' D) x3 s/ u8 x6 t" P$ `+ |
/ ^. `% W3 @2 }( z; K3：浇在“黄山上”，一品黄山成了 1 p. U% [% F& G9 \( n5 _, ]
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