韩国酱螃蟹

韩国酱螃蟹
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( o: i# {* V$ V* d; D6 q2 P: d河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）% a8 m2 E) N+ q6 B2 w5 T( J
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干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒
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6 x1 Z; V$ \9 x' b" _; q) y1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时$ P  ~3 r4 [. r/ C: J+ c4 ?8 z

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7 f: b& q3 ~2 l8 n7 p2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.
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9 K3 q6 w6 e7 a* I% d3.大蒜粒,切好姜备用
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4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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  n" n% n. J% y9 Z5.河蟹的肚盖去掉
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% y: S1 ^9 V) X( {, K- G7 y6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。
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7. 准备一个计量杯或者其他容器
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) |0 R2 H1 c) |; V9 s/ E1 X　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）% {. R0 [9 e, I9 E2 h

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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。
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这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。! F( L' v- }) ~; r/ p" ?
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第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。8 A# V  U0 |' W! T6 |/ u

1 w, p, W: I0 b# O/ J8 [5 W第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。
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第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
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8 v. I& n: P- ]! ]9 [7 H$ v酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。4 G, O& v3 k+ P5 a, E4 d" k4 W1 l" j
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也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。+ ?6 y" y4 w% C: v) f  \5 F

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