对付咸鸭蛋我向来用最原始和简单的方式直接过粥.也只有这种状态下它才能成为主角.! q2 S4 N, ]# x5 `, {' T8 w
为了积极响应桑桑的活动,我凑巧那天翻到一本非常非常非常古老的食谱=___=,看到了这道非常非常非常简单的菜...于是就做出了这道非常非常非常有传统色彩和传统寓意的小菜,多喜庆啊~~~
1 J- y# o3 Q# m& C
5 t9 S0 L6 Y1 A6 _; V) S4 C* O% ~" J6 @以下就是所用到的全部材料.所见即所得.不需要其他调料了
4 D- d4 k# c- D9 [6 q( b7 a2 Z/ U豆腐皮, 就是做干炸响铃啦素包啦那种外皮# n- R! x1 @  k( c
香肠,这个牌子肉质比较紧,要是喜欢吃口软的用火腿肠应该也可以
) @  N+ a7 j; W/ V/ y1 l, w熟咸鸭蛋黄. 可以直接买单独包装的咸蛋黄回来蒸熟.* h, I, H9 ?( t  U: h
别人送了很多这种咸鸭蛋给我,所以就用了.其实蛋白也可以卷,吃也没问题. 只是成品口感和外观都完全不如蛋黄.
. t. H- d- w. M% H9 U% d7 L, q
取出豆腐皮,将边缘较硬部分剪去. % p, |# |* G2 J1 p! ~
注意尽量别碰到水,否则豆腐皮容易碰破,包的时候会不方便.
. q9 z2 x9 t, H' G' T5 \$ w" M% F0 p9 x5 ~
熟咸蛋黄碾碎,均匀铺在豆腐皮上,然后横上一根香肠
9 c: B8 X: x: ^" W, S5 _/ s蛋黄不用铺满整个豆腐皮,只要能将香肠周身裹上的量就可以了! m0 H/ Y3 A5 P/ O2 K# Y

1 E  \% k3 P+ G$ t' T. m1 p直接将其卷起,尽可能卷的紧实些.9 y, K9 [* R0 d$ e2 F6 _
* F8 y; ^; d0 Q8 r* X$ o
P.S 个人心得,我当时用了1张,成品感觉外皮比较薄. 所以其实卷上2张豆腐皮应该不错
! D- H4 ?' K9 B: R/ \
7 q3 W& \5 q% e9 i+ e$ \8 u  ~, I卷起后,收口边可以用面粉或淀粉加少量水调成浆将其封住
1 l8 s9 @( H( y- K( o
1 V, o' I$ ]1 c4 B(我用了淀粉,看的出下面有一点点白色. 不知道用面粉会不会好些)2 T& }1 I; I, j0 a! x

1 Q# m4 z  h+ ]放入蒸锅蒸15分钟8 n6 B8 E( W4 n; d7 g; v
/ ~3 P- {% W6 s
蒸好后取出待凉,切成小段即可上桌$ i* n3 `- l1 d1 H* F
: V, V) K9 D- _# L& \7 ]& l: i
的确是非常的简单,整个过程花不了几分钟.
% M. F" p, L* ^! `& M/ _其实剪去硬边的步骤也可以省略,在最后切的时候去掉头尾就可以了.
4 d+ A% j/ w/ u: Y蛋黄又是非常容易捣碎的东西,铺上去一卷,往锅子里一蒸就好了- o5 W: h. y% C# }/ V& D
乘着这喜庆的颜色,最后顺便来扎瓜瓜~~; b! J( t# o+ p
虽然日脚还没到,不过今年夏天的第一只瓜居然很争气地甜又爽.* W& k+ f( l+ ?) Q' ~# m; O
好兆头呀好兆头., L. x. m; C  X$ h7 O5 B0 ~
.

看到豆腐皮就想起奶奶儿时买的烧给我们吃，那种味道至今难忘，看作者的步骤觉得一定要细心，颜色就给人很大的食欲，希望哪一天可以让我品尝，哎，我太馋了，什么都想吃

看了都流口水了 怎么做的 学习学习7 K" j2 y1 Q+ m$ b( q! v
7 k9 U4 N% X! l  ?( q) |
西瓜也不错

这里面最喜欢吃的是豆腐皮和腊肠,难得这么细心的发这么好的文章,很感谢

流口水了，做的很地道，感谢楼主好的创意。

这道菜很有创意，名字取的也很好，是楼主自己创的一道菜么？9 e+ j% V) Z; l4 V
如果用咸鸭蛋的话会不会太咸？用煮鸡蛋的蛋黄替换不知可否。

呵呵，名字起得很好听，原来是这样做出来的，的确很简单，
( {1 r+ d9 w& @7 _豆皮的金，西瓜的红，很养眼呀。

这个不错，喜欢吃的人都会喜欢的，那天自己做下

看的我都饿啦  太好看了 呵呵肯定很香吧

这道菜看起来令人食指大动啊,颜色很鲜艳,楼主的图片拍得也不错