麻辣酱香牛肉干[7P]
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. h7 _. M1 O; A) \  R1.纯瘦无油牛肉1.8斤
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4 g2 q( ^& \5 Y8 S( H" A2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)) `" x9 L! N& h
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3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）1 h0 \" l( N& _* o2 E; W' c# v1 z
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4.水三大勺. ; N3 n# l$ j! m/ s, B  b# g  G

8 q) B3 U* B1 R8 ~8 f3 M5 q5.辣椒粉一大勺.
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉) # G; I- x1 ]% j3 b1 E

9 i( U& X! J6 D5 [. t0 @7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）. r/ f2 {' j( i+ b8 D2 k

  I- p" t* A6 W* a& B0 t' c做法:6 y" N4 {3 I1 G; _2 h0 M
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
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2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)) ?. h; x) L7 T1 c

2 ^. x- W  }. u, A8 ^5 w& H* `3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
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8 Z/ o  t; G! `- q5 R: ]4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.6 Z( z: r4 d2 c3 i+ ^

3 q% ?& _, s' n; C2 H8 a: Q% q(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)2 U" J) U/ A8 Z, |

9 b# W: ?( c" s; F$ p' q( E5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.& R" t* M  j$ [& S

7 L. |! B8 z0 F# d: R% {% F7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.* Q4 d; T0 J1 U0 G; N: @

: w) Y: a$ Q- C6 V& }7 C- O2 K5 w+ T特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
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$ o+ ]6 C) w) W; I! R' G一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
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刚刚下锅，蘸上酱。
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/ ^1 a6 M- s  `" f) Q这时候就快吸收干了，可以出锅了。
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3 S' n! [# q4 ?! [烤箱烘烤4 W: g' j* m$ u# i, s6 o8 H

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0 I  j8 ], V9 U0 @) Y$ Q出来后翻一面! E: u& W2 O# ?5 _: {
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当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊