香蕉戚风蛋糕

材料：蛋黃 5 個、糖 30 克、沙拉油 65 克、香蕉泥 130 克、牛奶 35 克、蛋白 5 個、糖 70 克、低粉 100 克、玉米粉 10 克、泡打粉 1/4 小匙
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（此处色拉油减了10克左右，糖减少30克）% d# _( [) J( ]/ g: |( v8 c; `: W
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具体做法见图～8 w/ |" K  Z  A" t( q
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打蛋白的时候，糖放少了，只放了打蛋黄的20克糖（大脑一时短路），可能是这个缘故，打发的蛋白明显比正常情况的少。在烘烤的时候蛋糕中央略微鼓起，烤完后倒扣，有一点回缩，不过不太严重，而蛋糕表面变平了。
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这个蛋糕组织有点粗糙，不过还算均匀，吃起来也够松软。我想在里面加一点切碎的核桃仁应该也不错/ T0 k* R- W8 p

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: |& f8 n# s* |# V  c看看组织，有点粗糙，不过还是蛮均匀的