南瓜是个好东西，如今在家做食物，第一个考虑的就是健康卫生了。3 I# {) T# y  L* C3 H( `
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近来菜场里又能频繁的见到那种老发头大大长长的南瓜了，买了一截回来，买的时候就寻思着用来做- M; P- ~6 {0 t5 L

  g5 U/ X) E5 u) s3 n+ L面包。" ^2 M+ f% t2 l2 c0 _
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今早起来直接微波炉里蒸熟。
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+ ?# y- M; j4 j" n0 A趁热将南瓜去皮捣成泥，待凉的时候，面包机里加入原料，方子来自孟老师。# s2 s2 }1 J$ \/ r8 `3 t7 ^

: p8 `: ~# d$ H, k: V' m' X高粉200克，低粉60克，糖35克，盐1克，酵母4克，全蛋35克，水35克，鲜奶35克。7 b. E$ o; C: T7 B7 X! i& b$ D6 W- B

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搅拌成团后，加入放凉的南瓜泥65克。# l' G; I( w- {+ u, D

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后油法，无盐奶油20克。将面团搅成可拉出稍透明薄膜的面团。4 y% Q* q; c! h1 r! L7 u' ^
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趁面团进行基础发酵的时候，用少许的山茶油和炼乳将南瓜炒成适合做馅的干度。
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炒好后趁热拌入切小的葡萄干，南瓜内馅算是做好了。0 p# t" s. Z. f6 ~6 M. X' P

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1 @" H" ^5 a# |* C3 k) k9 v出门买菜回来，面团已经发的老高了，把保鲜膜都给顶着了。+ ^1 o2 p: G) u0 k

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  A7 t! D1 E) T% Q9 G( Y9 C分成8等分，滚圆，松弛10分钟。
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+ y9 A2 S0 f0 k# \* q' l每个包入25克的内馅。
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: x9 f7 H/ P* a7 y( q) W$ W
" M/ i3 F3 J* x# V1 D! t$ K, q再松弛15分钟后，用手掌轻轻将面团压扁。/ F" L/ {3 R, }* ?0 ?8 W- f

) f3 x2 }) W( b5 ^$ U9 F1 g8 s其中6个我是直接用剪刀剪了8个1.5公分的口。另做了一个花环的，一个圆的。( g7 h6 v" z2 T& f& D5 j

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( C$ b% K! ~' a5 x+ ^最后发酵20分钟，涂蛋液，撒上南瓜子仁和白芝麻，准备进烤箱咯。1 }" f- S0 A8 ~" [! w5 P* E

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. @) ~/ B9 }: N" v* y: _185度15分钟后，金灿灿的面包就烤好了。& ~% l6 m/ G6 c  R" O( m
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南瓜面包3 r1 {( m4 p" B' a! K) a
跟南瓜饼不知道味道有没有差5 H/ P" T3 u: x0 ?  y* n0 D) F3 K: v7 w
没吃过这类的

不错不错,都挺令人有食欲的,就是价格不知能不能接受

看着真的不错，我们家也有烤箱，可以按照楼主的做法实验一次

看起来很不错，就是稍有点麻烦，有没有简单点的做法？不要求这么好看，好吃就行。

做出来的外形、颜色都很像南瓜，可惜没有烤箱不能试着自己做了。

制作精细，卖相也好，看起来真的不错啊，早餐吃它最好了。

烤出来的效果确实非常棒，我平时都是用炸的，但炸出来的效果总是不容楼主的好看……

南瓜饼甚是好看，可以放到平面杂志上出版了，楼主的美食不错嘛。

好麻烦啊 像我这样笨的人一辈子也学不会这个了 看着真有食欲啊