我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！ ) K" @& X, Y0 J! a

8 q- J* {; d. ~, D8 F先上张成品引诱下…… & S. a: C8 M( D4 T
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: W7 z- S& |1 |/ T7 D$ h4 P* b介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）0 q3 d5 U2 {; A' h3 I
龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。& w" J$ N. S0 C' Z. R1 Z
1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。/ D( M! o, }) {1 z0 G, T6 L7 f
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。
$ w4 j7 |* ^% r2 d$ o3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）5 [$ z' M/ Q  l: @

; T4 u5 S+ p& D! }# S% j  w1 f+ U5 b被窝咔嚓特的小龙虾
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, j* a( h& ]' U0 P因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！
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制作方法：
6 G" C0 Z& b4 z* O1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。" q( r6 n) F/ j, T# e
2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。1 P! ^* b4 t$ }0 f, f. \8 J$ ^0 O
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3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。+ w) i# o( r& Z
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/ ~7 t9 j& j6 C0 p7 R: B& h+ t4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。; [* b: f) O2 U9 o4 S  B5 b

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; q! K9 r" l+ i) [' y, j家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表 2 j' ?2 _. Y9 t( J8 V
觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

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如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。/ D% q/ s3 g' C" l- J+ ?
虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～" H7 |+ Q7 v+ y9 z9 H
最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。