鱼香鸡茄煲

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用料:8 n$ N" E1 I! k  x' ^
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
+ s9 y! [! n" e2 g8 h0 L2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。" e; _7 s6 ?, s2 r  P2 h
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
) @  \- w$ P& l* }- f4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
7 c+ ^4 \( L! |' h* A5：鸡精1/4茶匙。
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做法：
4 t' H5 x- i" W0 L: g6 S: i2 C大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.  i3 d7 [( i9 x

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非常下饭，超好吃。# m$ w. T, K/ {4 W8 L5 d5 c
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊